Carne de porco cozida com gengibre (versão na panela de pressão)
Primeira experiência preparando carne de porco estufada em casa. Surpreendentemente, o resultado foi delicioso e bastante simples. Aqui está um resumo!
Ingredientes
Etapas
Primeiro, corte a barriga de porco em pedaços e pique a cebolinha, o gengibre e o alho-poró para uso posterior.
Coloque os pedaços de carne em uma panela com água fria junto com cebolinha, gengibre e vinho de cozinha. Quando a água ferver e formar espuma, retire os pedaços de carne e reserve.
Doure os pedaços de carne escaldados em uma panela para liberar a gordura.
Use a gordura liberada da carne para refogar o alho, o alho-poró e as fatias de gengibre. Quando começarem a liberar aroma, adicione a carne e refogue junto com os outros ingredientes antes de retirar tudo da panela.
Adicione uma pequena quantidade de óleo e 2 colheres de sopa de açúcar na panela. Aqueça em fogo baixo até que o açúcar derreta e caramelize, mexendo de vez em quando. Em seguida, adicione os pedaços de carne e refogue-os.
Depois de misturar uniformemente, adicione 2 colheres de sopa de molho de soja claro, um pau de canela, um anis-estrelado, 1 colher de chá de molho de soja escuro, 2 colheres de chá de sal, uma boa quantidade de vinho de cozinha, um pequeno recipiente de água, 2 colheres de sopa de molho de ostras e a pequena pimenta vermelha. Cozinhe em fogo baixo.
Transfira tudo para uma panela de pressão e cozinhe por 15 minutos.
Após cozinhar, coloque a carne de porco em um prato. Adicione uma pequena quantidade de açúcar, pimenta branca e vinagre ao molho restante, depois engrosse-o com uma mistura de amido de milho e água. Despeje o molho sobre a carne cozida e pronto!