Petiscos Picantes Feitos em Casa
Feito com tofu seco Também pode ser substituído por pele de tofu frita, o método é o mesmo A quantidade de ingredientes pode ser ajustada de acordo com o gosto Prove ao adicionar os temperos, se achar que falta algo, adicione mais, ajuste até atingir o sabor desejado O tofu seco adere facilmente ao fundo da panela, então é essencial usar uma panela antiaderente!
Ingredientes
Etapas
Mergulhe o tofu seco até amolecer Lave bem e corte em pedaços Coloque em uma peneira para escorrer a água
Use uma panela antiaderente Adicione azeite de oliva à panela Use um pouco mais do que o normal para fritar alimentos A quantidade aproximada pode ser semelhante à usada para fritar peixe ou bolinhos. Coloque o tofu seco na panela e cozinhe em fogo médio a baixo Mexa constantemente para evitar que queime
Quando o tofu seco estiver ligeiramente seco e firme, adicione gengibre, pimenta de Sichuan, anis estrelado, canela, folhas de louro, pimenta seca, pimenta em pó, sal, açúcar e molho de soja. Continue mexendo. (Corte o gengibre em fatias e a pimenta seca em pedaços para liberar melhor o sabor.)
Quando os aromas dos temperos forem liberados, adicione um pouco de água à panela, depois adicione o caldo de galinha em pó, cozinhando em fogo baixo por alguns minutos para dar sabor. Aumente o fogo para evaporar o líquido. Depois que o líquido secar, adicione o gergelim branco torrado e misture bem antes de desligar o fogo (desta vez, não usei gergelim, então não adicionei).
Use os palitos para pegar os petiscos prontos (sem os temperos) e coloque em um prato.