[Assassino de arroz: Melhor que o prato de restaurante Frango Kung-Pao] (Versão leve e não picante)

Corte o frango em cubos, adicione 1 colher de sopa de amido de milho, cebolinha picada, gengibre ralado e vinho de cozinha. Misture bem e deixe marinar por 15 minutos.

Prepare os acompanhamentos: Corte o pepino e a cenoura em pequenos cubos e frite o amendoim até ficar crocante para usar posteriormente.

Refogue levemente os cubos de frango em uma panela fria com óleo até que fiquem ligeiramente cozidos e reserve.

Em outra panela com óleo quente, refogue cebolinha picada e alho até liberar seu aroma. Adicione os cubos de cenoura e refogue até que estejam quase cozidos. Certifique-se de cozinhar bem as cenouras para liberar as vitaminas lipossolúveis e o betacaroteno. Quando o óleo estiver alaranjado, adicione os cubos de pepino e os cubos de frango previamente cozidos e refogue brevemente. (Neste ponto, não cozinhe por muito tempo, pois quero preservar a doçura fresca do pepino para um sabor mais rico). Prepare o molho da seguinte forma: Misture 1/2 colher de sopa de amido de milho, 2,5 g de sal (equivalente a aproximadamente meio tampa de uma garrafa de refrigerante), cerca de 2 colheres de sopa de açúcar, 1,5 colheres de sopa de vinagre (use menos se for vinagre envelhecido, pois é mais ácido), 2 colheres de sopa de molho de soja, algumas gotas de molho de soja escuro, um toque de molho de ostras, uma pitada de pó de caldo de galinha/GMS, 1 colher de sopa de ketchup, cebolinha e uma quantidade adequada de água. * Você pode ajustar as quantidades de acordo com seu gosto.

Adicione o molho, deixe ferver por breve momento e reduza a água. Prove e ajuste o sal, se necessário. Por fim, adicione o amendoim crocante.

Sirva e aproveite! Bom apetite!