🔥Super Apetitoso🔥Delicioso Mapo Tofu Caseiro Fácil‼️
Acabei de receber uma nova panela de ferro fundido Skeppshult. Minha primeira impressão foi: 'Uau, esta panela é incrivelmente resistente!' Ela pesa cerca de 3,6 kg com um fundo espesso para distribuição uniforme de calor, o que melhora o sabor dos pratos! Após algumas pesquisas, descobri que a marca Skeppshult existe desde 1906, com mais de um século de história e know-how. Ela é até usada pela família real sueca e tem uma garantia vitalícia, o que a torna uma marca confiável! A panela de ferro fundido Skeppshult é feita com materiais selecionados do segundo maior lago da Suécia, o Lago Vättern, garantindo pureza e ausência de impurezas. Isso permite uma condução de calor mais rápida e uniforme. Artesãos fundem o ferro em moldes a 1500°C, moldam em uma única peça e depois polêm manualmente - cada panela passa por 76 processos. Dizem que um bom óleo faz bons pratos, mas o mesmo vale para uma boa panela! Hoje recebi uma amostra do óleo misto Jinlongyu 1:1:1, bem a tempo do Festival da Lua. O que estamos esperando? Haha, bom óleo e uma boa panela fazem bons pratos! Aqui está a receita do meu Mapo Tofu caseiro!
Ingredientes
Etapas
A panela de ferro fundido Skeppshult existe desde 1906, com mais de um século de história. É usada pela família real sueca e tem garantia vitalícia - uma marca confiável. Seu corpo de 6 mm de espessura garante distribuição uniforme de calor e menos fumaça. O cabo é feito de madeira de nogueira centenária, aumentando sua elegância.
A panela tem um design côncavo com um fundo de 6 mm de espessura para excelente condução de calor, melhorando o sabor dos pratos.
Para o primeiro uso, tempere a panela de ferro fundido com óleo e depois frite legumes verdes (não recomendado para consumo) para remover possíveis resíduos de ferro ou impurezas.
Corte o tofu macio em cubos de 2 cm e deixe de molho em água fervente (com uma pitada de sal).
Pique a carne bovina em pedaços pequenos e depois corte. Misture com vinho de cozinha e pó de pimenta branca e deixe marinar brevemente.
Pique finamente gengibre, cebolinha, alho e cebolinha.
Prepare a água de amido e reserve.
Despeje o óleo misto Jinlongyu 1:1:1 na panela (use uma quantidade generosa). Quando o óleo atingir 40% de calor, adicione a carne picada e frite até ficar branca. Adicione gengibre, cebolinha e alho e continue fritando.
Adicione a pasta de feijão fermentado Pixian e frite em fogo baixo até o óleo ficar vermelho.
Adicione o molho de soja claro e continue fritando.
Adicione uma quantidade adequada de água fervente, deixe ferver brevemente e depois adicione o tofu escorrido.
Balance a panela suavemente para cobrir o tofu com o molho. Adicione uma pitada de açúcar e deixe ferver em fogo baixo (evite mexer para evitar que o tofu quebre).
Triture a pimenta Sichuan na panela e deixe ferver em fogo baixo.
Adicione a água de amido gradualmente (não de uma vez).
Adicione mais água de amido (dica: adicione onde o líquido borbulha). Aumente o fogo para engrossar o molho. Tempere a gosto com uma pitada de sal e caldo de galinha e misture suavemente.
Para quem prefere sabores mais intensos, triture mais pimenta Sichuan antes de servir.
Polvilhe cebolinha picada e tire uma foto da panela.
Monte e sirva!
Alternativa (ignore os passos 16/17/18/19), monte primeiro, depois triture pimenta Sichuan por cima, polvilhe cebolinha picada, misture bem antes de comer - seu 'assassino de arroz' está pronto, haha!