Carne de porco ensopada caseira com ovos de codorna
Quando se trata de carne de porco ensopada, é quase o prato favorito de todos. Existem muitas maneiras de prepará-la. Nós, do sul, preferimos um sabor mais doce. Hoje vou compartilhar minha receita. Este método torna o prato macio e não gorduroso, realmente saboroso, mas sem exageros! Se você gostar, experimente. Caso contrário, simplesmente ignore.
Ingredientes
Etapas
Limpe a barriga de porco e branqueie-a (adicione gengibre e vinho de cozinha para eliminar odores). Reserve.
Aqueça a panela, adicione óleo de cozinha e açúcar de rocha, e derreta o açúcar lentamente em fogo baixo.
Quando o xarope estiver levemente amarelo, adicione a barriga de porco branqueada e refogue até que a barriga mude de cor.
Depois, adicione os grãos de pimenta de Sichuan, o anis estrelado e o cardamomo preto.
Continue refogando até que o aroma seja liberado. Mantenha o fogo baixo e certifique-se de que a panela não queime.
Adicione molho de soja escuro, molho de soja claro e vinagre balsâmico.
Adicione 2 tigelas de água quente (para preparar carne de porco ensopada, sempre use água quente, nunca fria). Leve à ebulição em fogo alto, depois reduza o fogo.
Cozinhe por aproximadamente 20 minutos. Quando o molho começar a engrossar, mas ainda houver um pouco de líquido, adicione os ovos de codorna e o sal.
Cozinhe por mais 10 minutos. Quando os ovos de codorna mudarem de cor e a barriga de porco estiver macia, estará pronto (você pode omitir os ovos de codorna e apenas aproveitar a carne de porco ensopada).
Sirva e aproveite. Quase dá para sentir o aroma através da tela! Haha 😄😄