Pão de feijão vermelho (Mantou)
Existem muitos tipos de pão, mas eu só gosto do pão de feijão vermelho que minha mãe 👩🏻 faz, porque é realmente delicioso! 🛍 Eu lembro que minha mãe 👩🏻 dedicava muito tempo preparando o recheio de feijão vermelho. Ela sempre preparava o recheio um dia antes de assar o pão! 🥰 Se você acha que preparar o recheio de feijão vermelho é muito complicado, pode substituí-lo por outros recheios, como legumes, carne ou um recheio misto. Isso também é muito saboroso! 🤗 Outra opção é comprar o recheio de feijão vermelho no supermercado, mas os recheios do supermercado costumam ser muito doces e ter muitos aditivos. O recheio caseiro é melhor, porque você pode controlar a quantidade de açúcar. Um recheio muito doce também não tem um sabor muito bom. Não gostamos de alimentos muito doces, por isso geralmente preparamos o recheio nós mesmos 🤗.
Ingredientes
Etapas
Prepare a farinha e adicione o açúcar, depois misture bem.
Adicione o fermento e misture bem, depois adicione o bicarbonato e misture bem. (Nota: o açúcar, o fermento e o bicarbonato devem ser adicionados nessa ordem, não ao mesmo tempo. Segundo minha mãe, este passo é muito importante.) Para simplificar, não dissolvi o açúcar e o fermento na água; os adicionei diretamente à farinha, então a massa pode parecer granulada. Não se preocupe, isso não importa após a fermentação. (Se estiver disposto, pode dissolver o fermento e o açúcar separadamente em água morna antes.)
Prepare água morna, mas não adicione toda de uma vez, porque a quantidade necessária depende da temperatura da água e da capacidade de absorção da farinha. Adicione a água gradualmente enquanto mexe com pauzinhos.
Quando a massa parecer granulada e já não houver farinha seca visível, pare de adicionar água. Amasse a massa até que fique uniforme!
Normalmente paro de amassar quando a massa chega nesse ponto 🤗 (Minha massa não é totalmente lisa. Se quiser pães mais suaves, amasse por mais meia hora como se estivesse lavando roupas, até que a massa fique uniforme e sem buracos visíveis ao cortá-la. Isso resultará em pães mais finos e suaves. Como não tenho força suficiente, eu paro por aqui. Mesmo assim, os pães ficam deliciosos.😁)
Cubra com uma tampa ou filme plástico e deixe fermentar durante 2 horas (no sol fermenta mais rápido).
Depois de duas horas!
Após a fermentação, a massa deve estar assim...
Depois pressione para tirar o ar e amasse até que forme uma massa uniforme como esta.
Cubra a massa para que não resseque. Enquanto isso, prepare um vaporizador e adicione água.
Divida a massa grande em duas partes, forme cada metade em um rolo longo e corte em pequenas porções iguais.
Como mostrado na imagem.
Forme cada porção em uma bola redonda ○ cuidadosamente.
Estique em discos grossos e envolva o recheio de feijão vermelho dentro.
Coloque um pano de vapor no vaporizador (opcional) e coloque os pãezinhos dentro, um por um, como mostrado.
Ao colocar, certifique-se de que eles não estejam muito próximos, porque eles crescem ao cozinhar.
Empilhe dois vaporizadores um encima do outro, cubra com uma tampa e deixe descansar novamente por 8-10 minutos.
Leve a água para ferver em fogo alto, depois coloque os vaporizadores por cima. Cubra com um pano, como mostrado, para evitar que a água goteje nos pães durante o cozimento.
Quando o vapor começar a sair como mostrado, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 20 minutos. Depois, desligue o fogão e deixe descansar por mais 5 minutos.
Os deliciosos e aromáticos pães de feijão vermelho estão prontos. Retire-os e aproveite... 🤗🤗🤗
Os pães de feijão vermelho mais deliciosos do mundo! 🤗🤗🤗
Um recheio caseiro com feijões vermelhos visíveis, uma camada de massa fina, um recheio generoso, um sabor rico de feijões vermelhos, não muito doce e nada enjoativo: simplesmente perfeito! Comi dois assim que ficaram prontos 🤗🤗🤗