Porco frito com ovos de codorna em aparência de pele de tigre
De repente é final do outono, hora de ganhar algum peso outonal e se preparar para o inverno que se aproxima~ Este fim de semana cozinhei porco estufado em casa e adicionei ovos de codorna fritos. Os ovos de codorna com aparência de pele de tigre absorveram o caldo do estufado, dobrando o sabor~ Desta vez usei a panela antiaderente de micro pressão Maxim para preparar o porco estufado. Esta panela combina múltiplas funções: fritar, estufar, ferver e refogar. Possui tecnologia antiaderente dupla, tornando-a fácil de usar até para iniciantes. A função de cozimento por micro pressão reduz significativamente o tempo de cozimento, e a tampa pode ser aberta a qualquer momento sem problemas de segurança.
Ingredientes
Etapas
A panela antiaderente de micro pressão Maxim usada nesta receita é como uma frigideira, um wok, uma panela para estufar, uma sautoir e uma panela para leite tudo em um.
Preparar todos os ingredientes necessários.
Ferver os ovos de codorna em uma panela com água suficiente.
Após ferver, mergulhar imediatamente os ovos de codorna em água fria e descascá-los.
Colocar toda a barriga de porco em água fria e levar para ferver em fogo alto.
Remover as impurezas e depois lavar a barriga de porco com água morna.
Cortar a barriga de porco em pedaços grandes.
Fritar a barriga de porco na panela sem óleo até que a pele forme uma crosta dourada.
Adicionar óleo suficiente na panela e fritar os ovos de codorna.
Antes de fritar, secar os ovos de codorna com um pano de cozinha para reduzir respingos.
Deixar um pouco de óleo na panela, adicionar cebolinha, gengibre, anis-estrelado, canela e folhas de louro e refogar até soltarem aroma. Para iniciantes, nesta receita omite-se o passo de caramelizar o açúcar e em vez disso usa-se molho de soja escuro para a cor.
Adicionar a barriga de porco e refogar.
Despejar o vinho Hua Diao pela borda da panela.
Adicionar molho de soja claro e escuro.
Adicionar açúcar em cubos.
Adicionar água fervente, o suficiente para cobrir a carne.
Adicionar os ovos de codorna fritos e cozinhar em fogo baixo.
Tampar a panela e pressionar o botão de micro pressão.
Após cerca de 30 minutos, quando o líquido quase tiver reduzido, abrir a tampa e adicionar sal a gosto.
Aumentar o fogo para engrossar o molho.
Polvilhar com um pouco de cebolinha picada~
O porco estufado é rico e brilhante, com carne magra saborosa e macia, carne gorda doce e deliciosa e pele vermelha brilhante e mastigável.
Os ovos de codorna com aparência de pele de tigre absorveram o caldo do estufado e são ainda mais saborosos que a carne.
Super avaliação~