Meu Prato de Porco Caseiro: Sem Óleo, Sem Especiarias, Sem Branquear, Sem Caramelizar
O prato de porco que comi desde criança nunca foi preparado com caramelização de açúcar ou adição de especiarias. O molho de soja Hu Yang, o vinho de arroz Shaoxing e o açúcar mascavo amarelo são os ingredientes essenciais. A alma de um prato de arroz com vegetais pela manhã é um pedaço de gelatina de carne com tofu frito do dia anterior. Está com fome? Vamos cozinhar!
Ingredientes
Etapas
Lave a barriga de porco e corte em pedaços do tamanho de fichas de mahjong. Lave o tofu frito e reserve.
Aqueça a panela sem óleo. Coloque diretamente a barriga de porco e distribua o mais uniformemente possível.
Frite em fogo médio-baixo até que a gordura comece a sair e depois vire os pedaços.
Frite até que ambos os lados fiquem levemente dourados e crocantes.
Adicione o tofu frito e refogue rapidamente.
Acrescente o vinho Shaoxing, o molho de soja claro, o molho de soja escuro e o açúcar mascavo amarelo triturado. Adicione água quente o suficiente para cobrir os ingredientes. Leve para ferver, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 30 a 50 minutos.
Por fim, cozinhe em fogo alto para reduzir um pouco o molho. Pronto para servir!
Experimente um pedaço de tofu frito e aproveite o sabor intenso do molho.
O prato de porco deve ser cozido por mais tempo para ficar mais macio.
Polvilhe cebolinha picada para um aroma extra~