Fatias de barriga de porco estufadas com cubos de tofu frito

Limpe a barriga de porco e corte em pedaços; enxágue os cubos de tofu frito com água; corte o gengibre em fatias; corte a cebolinha em pedaços.

Coloque a barriga de porco em uma panela com água fria, deixe ferver, retire e escorra. (Use fogo baixo e adicione vinho para cozinhar, fatias de gengibre e anis estrelado).

Adicione uma quantidade adequada de óleo em uma panela de ferro fundido. Uma vez quente, refogue a cebolinha e o gengibre.

Quando a cebolinha e o gengibre liberarem seu aroma, adicione a barriga de porco e um pouco de vinho para cozinhar e refogue.

Adicione molho de soja escuro e refogue.

Adicione uma quantidade adequada de água quente para cobrir a barriga de porco. Adicione açúcar mascavo, 1 colher de sopa de molho de soja claro e 1 colher de sopa de pasta de Doubanjiang. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

Adicione os cubos de tofu frito.

Misture bem, deixe ferver, ajuste o tempero, se necessário, e, quando estiver adequado, cozinhe em fogo baixo por mais 20-25 minutos e, em seguida, aumente o fogo para engrossar o molho. (Mexa ocasionalmente nesta etapa).

Por fim, espalhe cebolinha picada e o prato está pronto para servir!