Biscoitos de aveia com passas e açúcar mascavo
Sempre adorei esses biscoitos simples e rápidos. Com a adição de aveia, são perfeitos para o café da manhã ou para o chá da tarde...
Ingredientes
Farinha com baixo teor de glúten110 gramas
Aveia (preferencialmente com nozes)60 gramas
Passas45 gramas
Fermento em pó1/4 de colher de chá
Bicarbonato de sódio1/4 de colher de chá
Canela (essencial)1 grama
Ovo40 gramas
Óleo vegetal (de milho ou girassol)45 gramas
Açúcar mascavo (ou açúcar de cana)30 gramas
Açúcar granulado45 gramas
Etapas
1
Coloque o óleo vegetal e o ovo batido em uma tigela grande.
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2
Adicione o açúcar mascavo e o açúcar granulado. Misture bem, mas sem bater.
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3
Em outra tigela, misture uniformemente a farinha, a aveia, as passas, o fermento em pó, o bicarbonato e a canela.
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4
Incorpore a mistura do passo 3 à mistura líquida do passo 2. Mexa delicadamente com uma espátula até formar uma massa úmida.
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5
Polvilhe levemente suas mãos com farinha seca, pegue uma porção de massa, forme uma bola e achate-a sobre uma assadeira.
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Dicas de cozinha
1. A massa desses biscoitos é bastante úmida, portanto é necessário polvilhar suas mãos com farinha para moldá-los.
2. Se não tiver bicarbonato de sódio, pode substituí-lo pela mesma quantidade de fermento em pó.
3. Os biscoitos recém-assados podem estar um pouco macios por dentro, mas ficarão crocantes após esfriarem. Se permanecerem macios após esfriarem, o tempo de assar foi curto demais e devem ser assados por mais tempo.