Pão japonês de leite e manteiga (⑉• •⑉)‥♡ Super macio e aromático
Meu irmão adora sabores doces, então criei este pão macio e leitoso em formato quadrado para agradar o paladar dele.
Ingredientes
Etapas
Misture e sove todos os ingredientes, exceto a manteiga, até que estejam bem incorporados.
Sove até obter uma massa lisa, depois adicione a manteiga e continue sovando até que a massa passe no teste de elasticidade sem rasgar.
Coloque a massa em uma tigela e cubra bem com filme plástico. Deixei descansar no forno a 45°C por 50 minutos.
Você pode colocar um recipiente com água quente abaixo da grade para acelerar a fermentação.
Deixe a massa fermentar até dobrar de tamanho, depois retire o ar da massa.
Cubra a massa com um recipiente e deixe descansar por 10 a 15 minutos.
Abra a massa com um rolo até formar uma lâmina retangular fina.
Misture manteiga derretida e leite condensado, e pincele a superfície com essa mistura. (Não use tudo, reserve um pouco para o glaçagem final).
Corte a massa em 4 tiras.
Empilhe as tiras e corte em 8 pedaços.
Coloque os pedaços em uma forma deixando espaço entre eles.
Deixe fermentar no forno a 45°C por 40 minutos.
Quando a massa tiver dobrado de volume, pincele a superfície com o restante da mistura de manteiga e leite condensado.
Asse a 200°C por 17 minutos (não é necessário pré-aquecer). Como fornos variam, cubra com papel manteiga para evitar que doure demais.
Polvilhe açúcar de confeiteiro para um efeito estético.
Está realmente super macio e aromático. Comi um terço logo depois de tirá-lo do forno.
Meu irmão chegou em casa e quase comeu tudo rapidamente.
Método de sova manual (cerca de 10 minutos para formar membranas).