Picles com molho de soja ~ Melhor que carne cozida

Preparação dos ingredientes, também alho, não fotografei na hora

Meus picles foram cultivados pela minha mãe e conservados com sal marinho grosso, precisam ser embebidos em água para remover o sal

Depois de lavar, pode começar em tiras

Uma tigela grande, meu pulso dói de cortar

Depois de cortar tudo, comece a lavar até não ter mais gosto salgado

A água está clara, provei e não tem mais gosto salgado

O próximo passo é crucial, esprema bem as tiras de picles para remover toda a água, o mais seco possível, usei um espremedor de legumes Remover o sabor e depois absorvê-lo! Esta é a essência deste prato

Tão seco assim está bom

Aqueça o wok com óleo, coloque bastante óleo Primeiro refogue os ingredientes úmidos: cebolinha, gengibre e alho Depois adicione os ingredientes secos: anis-estrelado, canela e pimentas Cozinhe em fogo baixo, não deixe queimar

Quando os temperos soltarem aroma, adicione as tiras de picles, certifique-se de que fiquem bem impregnadas de óleo, cozinhe em fogo baixo por 1 minuto

Adicione açúcar e molho de soja escuro. Para esta quantidade de picles, usei 3 colheres de sopa de açúcar. A quantidade de molho de soja depende da quantidade de picles. Não se adiciona sal, pode colocar mais molho de soja para dar cor. Prove e ajuste ao seu gosto

Uma vez ajustado o sabor, cozinhe em fogo alto para reduzir o líquido, cerca de 3 minutos. Sirva em um recipiente que possa ser aquecido

Cubra com filme plástico, aqueça água no wok e quando estiver quente, coloque os picles para cozinhar no vapor por 30 minutos

Ao retirar, parecem brilhantes e tentadores

Acho que a câmera não capta o quão tentadores eles são

Meu marido usou uma sanduicheira para aquecer um pão no vapor (previamente congelado) e recheou com as tiras de picles

Tentador, não é?

Sirva em um prato, guarde o resto em um recipiente hermético na geladeira

Também pode misturar com gergelim torrado na hora de servir, são bons para rechear tortilhas