Porco estufado com brotos de bambu secos

Preparar os ingredientes

Branquear a barriga de porco com vinho de cozinha até formar espuma. Enxaguar com água limpa e cortar em cubos. Deixar de molho e limpar os brotos de bambu secos, rasgar e cortar em pedaços. Cortar as cenouras em pedaços.

Tamanho dos cubos de barriga de porco

Aquecer óleo e dourar a barriga de porco para remover o excesso de gordura (a saúde em primeiro lugar) 😄😄

Retirar a barriga de porco dourada

Escorrer o excesso de óleo, deixando um pouco. Adicionar o açúcar em cubos ao óleo frio e mexer em fogo baixo até derreter completamente.

Caramelizar o açúcar

Depois de caramelizar o açúcar, adicionar a carne de porco e refogar juntos. Adicionar molho de soja escuro para dar cor.

Depois de colorir a carne de porco, adicionar água fervente, sal e os demais ingredientes. Reduzir o molho em fogo alto.

Servir e polvilhar com sementes de gergelim e cebolinha picada!