Biscoitos de soletilla (com vídeo)
Olá a todos, sou Yami. Como planejo preparar um delicioso tiramisù, primeiro gostaria de apresentar-lhes a receita dos biscoitos de soletilla. Também são muito bons sozinhos: deliciosos, sem óleo, perfeitos como um lanche leve. No próximo vídeo, você encontrará a receita do tiramisù.
Ingredientes
Etapas
Separe as claras das gemas. Use um recipiente limpo. Se uma gema se romper, não afetará as claras já separadas.
Bata as claras até ficarem espumosas; quando começarem a formar bolhas, adicione todo o açúcar e continue batendo.
Bata até que se formem linhas claras e, ao levantar o batedor, se formem picos firmes.
Adicione as gemas e continue batendo.
Bata até que as gemas e as claras estejam bem misturadas.
Peneire a farinha de trigo com baixo teor de glúten sobre a mistura e misture com movimentos envolventes.
Coloque a massa em um saco de confeiteiro e forme tiras de cerca de cinco centímetros de comprimento em uma assadeira. Eu usei um bico Wilton 1A, mas você também pode cortar o saco para fazer uma abertura redonda.
Polvilhe as tiras com açúcar de confeiteiro e deixe descansar por um minuto. Quando o açúcar for absorvido, polvilhe novamente. O açúcar de confeiteiro formará uma fina crosta crocante na superfície, tornando os biscoitos mais saborosos e atraentes.
Depois de polvilhar com açúcar de confeiteiro, asse em forno pré-aquecido a 200°C com aquecimento superior e inferior por 10 a 12 minutos.