Comida juntos: Variedade de ensopado de barriga de porco com baixo teor de gordura

Prepare todos os ingredientes: depile a barriga de porco, lave-a com água quente, corte em pedaços, corte as cebolinhas em pedaços, fatie o gengibre e corte os dentes de alho ao meio.

Coloque a barriga de porco na panela, primeiro em fogo baixo e depois em fogo médio, para liberar a gordura aos poucos. (Dica: cozinhe diretamente na panela de pressão, assim economiza lavar uma panela! 😅)

Escorra o excesso de gordura; parte pode permanecer na panela ou ser completamente retirada. (Como prefiro pratos com pouca gordura, retiro quase tudo).

Empurre a carne para as laterais, coloque no centro três colheres de sopa de açúcar (também pode usar açúcar cristal).

Derreta o açúcar lentamente em fogo baixo (tenha cuidado para não queimar, pois ficará amargo).

Misture a carne com o açúcar derretido, adicione o molho de soja claro (generosamente) e mexa bem.

Adicione a mistura de 13 especiarias e misture bem.

Despeje duas latas de cerveja e adicione um pouco de água. Deixe ferver (eu queria mais molho, então adicionei mais água. Se preferir menos molho, use menos água).

Adicione os pedaços de cebolinha, dentes de alho e fatias de gengibre à panela, junto com duas colheres de sopa de pasta de soja. Feche a tampa e cozinhe por 15 minutos após a pressão.

Após liberar a pressão, abra a tampa e retire o excesso de molho e a carne.

Coloque o molho e a carne em sacos de congelamento e guarde. Mais tarde, serão perfeitos para acompanhar arroz ou macarrão.

Deixe na panela a quantidade suficiente para uma refeição.

Adicione o macarrão transparente e cozinhe rapidamente. (Minha filha adora macarrão transparente!)

Após cozinhar o macarrão, polvilhe um pouco de cebolinha e alho picado, adicione sal a gosto e misture bem.

A barriga de porco é macia, derrete na boca, e o macarrão transparente é delicioso. Além disso, o prato tem menos gordura em comparação com pratos da cantina, um prazer sem culpa! 😄