Porco Cozido da Prosperidade
O Ano Novo Lunar é a época mais feliz do ano para todos. As famílias se reúnem à mesa, e cada lar prepara uma variedade de pratos deliciosos. Entre todos esses alimentos saborosos, o porco cozido é, sem dúvida, a estrela, simbolizando prosperidade, projetos bem-sucedidos no novo ano, sucesso profissional e uma vida familiar feliz. Um passo crucial para garantir o sucesso deste prato é a seleção de ingredientes de alta qualidade. Escolhi barriga de porco do Wen's Food, conhecida por seus altos padrões ecológicos e seu sabor naturalmente rico. A marca 'Tianlu' evoca imagens de natureza, orvalho e pureza. Garantem que todos os porcos sejam criados de maneira saudável, com controle rigoroso de origem, condições de vida confortáveis e alimentação premium, resultando em uma carne de qualidade visivelmente superior. O porco cozido resultante é macio, deliciosamente temperado, suculento e tem um equilíbrio perfeito entre gordura e carne magra.
Ingredientes
Etapas
Prepare todos os ingredientes;
Corte a barriga de porco em pedaços, corte o gengibre em fatias, descasque e divida os dentes de alho ao meio, pique a cebolinha em pedaços pequenos e separe as partes brancas, em seguida prepare os temperos;
Coloque a barriga de porco em água fria, leve ao fogo até ferver, deixe ferver por alguns minutos, depois retire e enxágue;
Aqueça uma pequena quantidade de óleo em uma panela, adicione a barriga de porco e frite em fogo baixo até que esteja ligeiramente dourada. Este processo remove o excesso de gordura da barriga;
Retire a barriga da panela e deixe um pouco de óleo residual na panela. Adicione o açúcar de rocha triturado e mexa até que derreta e adquira uma cor âmbar;
Coloque a barriga de porco na panela e misture bem para cobri-la com o açúcar caramelizado;
Adicione as fatias de gengibre, os dentes de alho, as partes brancas da cebolinha, o anis-estrelado, o ramo de canela e as folhas de louro, e misture brevemente;
Despeje o vinho de cozinha ao redor da borda da panela, depois adicione o molho de soja e o molho de soja escuro;
Adicione água quente suficiente para cobrir a barriga de porco (aproximadamente 600 ml), leve ao fogo até ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos até que a carne esteja macia;
Reduza o molho, depois polvilhe com cebolinha antes de servir;
Esmalte maravilhoso e deliciosamente rico!