Biscoitos de Amêndoa da Malásia
Os biscoitos mais simples, com baixo teor de açúcar e gordura, ideais para os mais preguiçosos. Ao assar esses biscoitos, reduzi o açúcar à metade, o que lhes dá um toque ligeiramente doce...... Eu não gosto de biscoitos muito doces, e assim ficam perfeitos: mesmo que coma alguns a mais, não me canso deles.
Ingredientes
Etapas
Prepare todos os ingredientes com antecedência.
Misture uniformemente a farinha de amêndoa, a farinha de trigo comum, o açúcar de confeiteiro, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
Adicione primeiro 1/4 de xícara de óleo vegetal e misture bem. Em seguida, continue adicionando enquanto mistura até formar uma massa (o total é aproximadamente 1/2 xícara).
Use uma colher pequena para porcionar a massa de forma uniforme, modele-a levemente em bolas, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e achate-as ligeiramente.
Mergulhe as amêndoas no glacê de ovo e pressione-as na superfície dos biscoitos (ao mergulhá-las no glacê, as amêndoas não vão cair).
Pincele outra camada de glacê de ovo sobre a superfície dos biscoitos (isso vai melhorar a cor após assados).
Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse os biscoitos na prateleira do meio por cerca de 10 minutos até que fiquem dourados (a receita original recomenda 15-20 minutos, mas para mim, 10 minutos foram suficientes, já que fiz biscoitos menores. Observe os biscoitos enquanto assam e ajuste o tempo conforme necessário para evitar que assem demais).