Nível Mestre | Carne de Porco Estufada com Tofu Fermentado e Flores Perfumadas
Recentemente comprei um recipiente com flores secas perfumadas e de repente tive a ideia de criar uma receita clássica para uma suculenta e aromática carne de porco estufada com um toque floral: Carne de Porco Estufada com Tofu Fermentado e Flores Perfumadas. Devo dizer que esse sabor certamente atinge o nível de um chef com estrelas Michelin! Não só combina a riqueza do tofu fermentado com o sabor clássico da carne de porco estufada, mas também adiciona um aroma delicado das flores perfumadas. A carne é macia e suculenta, e o molho é puro e fragrante. Um sabor que só pode ser descrito como mais do que sublime!
Ingredientes
Etapas
Aqueça óleo em uma frigideira e adicione o açúcar branco assim que o óleo estiver quente.
Cozinhe até que o açúcar derreta e comece a adquirir uma coloração vermelho escuro.
Adicione os pedaços de barriga de porco à frigideira e misture bem para envolvê-los no caramelo.
Quando a carne estiver com cor, adicione os pedaços de cebola verde, alho picado, gengibre, anis-estrelado, canela e vinho de cozinha. Misture bem.
Adicione o molho de tofu fermentado e mexa bem.
Adicione o molho de soja, o molho de ostra e o molho para cozinhar peixe no vapor. Misture uniformemente.
Adicione o pó de gengibre e mexa.
Incorpore o pó de pimenta-do-reino.
Transfira a carne e o molho para uma panela de pressão.
Adicione água quente suficiente para cobrir 90% dos ingredientes.
Feche a tampa e cozinhe na pressão por aproximadamente 25 minutos.
Antes de servir, polvilhe as flores perfumadas secas sobre a carne de porco estufada para realçar o aroma. E voilà, um prato de nível mestre está pronto para servir!