Pão bicolor de soja com matcha

Coloque todos os ingredientes, exceto a manteiga e o pó de matcha, na máquina de pão e sove por 10 minutos!

Adicione a manteiga e sove por mais 30 minutos.

A massa sovada deve ser esticada até formar uma membrana!

Sove a massa brevemente antes de iniciar a primeira fermentação.

Após a fermentação completa, a massa estará macia e aerada. Retire o ar manualmente ou use a máquina de pão.

Deixe a massa descansar por 10 minutos (cubra com filme plástico, se possível).

Divida a massa em duas porções e misture 4g de pó de matcha em uma porção até obter uma cor uniforme.

Divida a massa de matcha em seis porções iguais e estique cada uma no formato de um cilindro longo.

Divida a massa branca em duas porções.

Abra uma porção de massa branca em uma folha retangular.

Pegue um pedaço de massa de matcha, estique e coloque em uma extremidade da folha de massa branca. Depois, enrole.

Adicione mais duas tiras de matcha e enrole novamente.

Adicione a última tira de matcha e enrola completamente.

Feche bem as bordas.

Coloque a massa moldada em uma assadeira. Use a função de fermentação do forno e adicione um recipiente com água morna para manter a umidade. Deixe fermentar por 40 minutos.

Opcional: faça cortes no pão fermentado com uma faca ou deixe como está. (Nota: se as bordas não estiverem bem fechadas, podem abrir durante a fermentação).

Eu fiz cortes para o pão ficar mais visualmente atraente. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por 18 minutos na grade do meio com calor superior e inferior.

A textura interna do pão é excelente e muito macia.

Depois que o pão assado esfriar, guarde-o em um saco plástico para mantê-lo fresco.

Polpa de soja filtrada.