Flan de ovo com Matsutake
O Matsutake é um cogumelo comestível natural, raro e valioso, conhecido como o 'Rei dos Cogumelos'! O Matsutake não é apenas rico e equilibrado em nutrientes, mas também oferece vários benefícios à saúde, como fortalecimento da imunidade, propriedades antienvelhecimento, melhora da beleza, promoção da digestão e proteção do fígado.
Ingredientes
Etapas
Limpe o Matsutake e seque-o com papel toalha. Corte-o em fatias e reserve duas fatias do centro para mais tarde; corte o restante em pequenos cubos.
Misture o ovo com 100 ml de água morna até ficarem bem incorporados.
Coe a mistura de ovo e água com uma peneira.
Adicione os cubos de Matsutake à mistura de ovo e acrescente uma pequena quantidade de sal. Não use muito sal, pois o molho de soja claro será usado após o cozimento no vapor para temperar. Se possível, utilize um recipiente com tampa; caso contrário, cubra bem com filme plástico.
Coloque o recipiente em uma panela a vapor com água fria e cozinhe no vapor por aproximadamente 15 minutos após a água começar a ferver. Aqueça um pouco de manteiga ou azeite de oliva em uma frigideira antiaderente e doure as fatias de Matsutake reservadas dos dois lados até ficarem douradas.
Coloque as fatias de Matsutake douradas sobre o flan de ovo cozido no vapor e regue com um pouco de molho de soja claro.