Pão de fibra de porco com maionese! Meu amor

1. Coloque todos os ingredientes para a massa, exceto a manteiga e o fermento, em uma tigela e misture levemente. 2. Acrescente a manteiga e o fermento seco, sove a massa até que fique lisa. 3. Cubra a massa com filme plástico e deixe fermentar em temperatura ambiente (28-29°C). A primeira fermentação levará aproximadamente entre 1 e 1,5 horas.

Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho. Pressione um buraco: se a massa não voltar e o buraco permanecer, está pronta.

Desgaseifique a massa, deixe-a descansar por 15 minutos e em seguida divida em pequenas porções.

Unte a forma com manteiga e coloque uma camada de pequenas porções de massa no fundo, deixando algum espaço.

Adicione uma camada de fibras de porco e regue maionese por cima. Quanto mais, melhor, caso contrário o sabor pode não ser forte o suficiente.

Adicione outra camada de massa, seguida de maionese e fibras de porco.

Adicione um total de três camadas de massa. Na camada superior coloque fibras de porco e maionese. Deixe a massa realizar uma segunda fermentação em um forno morno durante cerca de 40 minutos a 1 hora, até que o volume dobre. Use o modo de fermentação a 37°C e coloque um recipiente com água quente no forno para gerar umidade. Substitua a água se parar de produzir vapor.

Após a fermentação, asse a 160°C por 45 minutos em um forno pré-aquecido. Cubra a massa com papel alumínio se começar a dourar demais.

Esta receita é suficiente para uma forma tubular de seis polegadas e uma forma chiffon de quatro polegadas. Também pode ser ajustada para uma forma de sete ou oito polegadas.

Tão perfumado e delicioso! Devorei imediatamente uma forma de quatro polegadas e metade de um anel!

Oh, tão tentador~~!