Peito de Porco Estufado com Vegetais em Conserva

Deixe os vegetais em conserva de molho por pelo menos meia hora.

Escorra a água dos vegetais em conserva previamente hidratados e reserve.

Escalde a carne: coloque os pedaços de porco, cebolinhas, fatias de gengibre e vinho para cozinhar em água fria. Deixe ferver, depois retire e escorra.

Prepare os temperos secos e os molhos. Aqui eu esqueci do gengibre, mas vamos fingir que ele está aí. (ಡωಡ)hiahiahia

Caramelize o açúcar de pedra na panela. Comece com óleo frio e açúcar, mexendo lentamente até derreter completamente. Assim que o açúcar derreter, adicione a carne de porco. Certifique-se de não queimar o açúcar.

Frija a carne de porco até que esteja coberta com caramelo. Em seguida, adicione todos os temperos secos, molhos, o molho de soja claro e o molho de soja escuro. Misture bem.

Adicione os vegetais em conserva e refogue brevemente. Acrescente água quente até que a carne de porco fique completamente coberta.

Usei uma panela de barro para estufar a carne. O prato final fica mais saboroso e macio.

Quando o líquido na panela tiver quase se reduzido completamente, o prato está pronto. Pouco antes de servir, adicione um pouco de cebolinha picada.