Pãezinhos de Leite com Batata Doce Roxa (Fermentação Única)
Um pão mais saudável, nutritivo e visualmente atraente, que combina as batatas doces roxas ricas em nutrientes com o rico aroma da manteiga europeia.
Ingredientes
Etapas
Prepare manteiga, batatas doces roxas, farinha, fermento, leite e, opcionalmente, açúcar.
Amasse a batata doce roxa cozida até obter uma consistência fina e deixe esfriar à temperatura ambiente. Adicione-a à tigela junto com a manteiga.
Adicione o fermento seco e misture bem.
Adicione o açúcar e a farinha, e misture tudo uniformemente.
Sove bem a farinha com a batata doce. Isso também ajuda a suavizar a batata doce.
Adicione gradualmente o leite (ajuste a quantidade conforme a umidade da batata e da farinha) até obter uma consistência quebradiça.
Sove até obter uma massa moderadamente macia, e continue sovando até ficar lisa e homogênea. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
Sove novamente a massa e molde como preferir.
Coloque uma quantidade adequada de água na panela de vapor, coloque os pãezinhos de batata doce roxa dentro, cubra com a tampa e deixe fermentar até que dobrem de tamanho (o tempo de fermentação pode variar conforme a temperatura ambiente).
Após a fermentação, cozinhe em fogo médio. Quando a água ferver e começar a sair vapor, cozinhe no vapor por 15 minutos. Deixe descansar por 3 a 5 minutos antes de abrir a tampa. O aroma suave do leite, combinado com o perfume das batatas doces roxas, e as cores vibrantes oferecem um agrado belo e delicioso ✌️✌️✌️.
Macio e delicioso!