Pãezinhos de abóbora e leite no vapor! Adoro!
Pãezinhos no vapor feitos com purê de abóbora. Não só têm um aroma leitoso e sabor de abóbora, mas também são especialmente macios e doces. Esses pequenos pãezinhos são muito deliciosos e podem ser servidos como alimento básico ou como um lanche delicioso (também ideal para o café da manhã). Quer experimentar? Eu adoro absolutamente! Pãezinhos de abóbora e leite no vapor (9 unidades)
Ingredientes
Etapas
Primeiro, prepare o purê de abóbora. Descasque, retire as sementes e corte a abóbora em pedaços pequenos. ☆ Devido às perdas durante o preparo, você precisará de cerca de 100g de polpa de abóbora para obter 65g de purê.
Cozinhe a abóbora até que esteja macia, seja no vapor ou no micro-ondas. Cozinhar no vapor leva cerca de 15 minutos, enquanto no micro-ondas, em potência média, leva entre 5-6 minutos (ajuste conforme necessário). A abóbora estará pronta quando estiver macia o suficiente para ser perfurada com palitos. ☆ Ao cozinhar no vapor ou no micro-ondas, cubra a abóbora com uma tampa ou filme plástico para evitar que a umidade da abóbora se perca excessivamente.
Depois que a abóbora esfriar, amasse-a com uma espátula até obter um purê (se estiver bem cozida, será fácil atingir uma consistência cremosa).
Se você tiver um misturador Junpei, coloque a farinha, fermento, açúcar, sal e leite em pó no recipiente, adicione o purê de abóbora e a água. ★ Se você não tiver um misturador, misture e sove os ingredientes diretamente em um recipiente até formar uma massa.
Configure o misturador no nível 1 e sove a massa por 5 minutos.
Sove a massa até que atinja a consistência mostrada na imagem. Ela deve estar um pouco firme, não muito mole. ★ Como a abóbora contém diferentes quantidades de água, a quantidade de água indicada é apenas um valor de referência que pode ser ajustado. A massa deve ser firme, mas não muito mole. ★ Se você estiver sovando à mão, faça isso energicamente por 10 minutos até que seja elástica e bem formada.
Forme uma bola com a massa sovada, cubra com filme plástico ou um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos em um local quente. Durante a fermentação, a massa visivelmente crescerá de volume.
Pressione a massa fermentada para achatá-la e abra com um rolo. Depois, use o misturador com o acessório de massa para estender a massa em uma folha. Se a folha estiver irregular no início, dobre-a e estenda novamente até que fique lisa e uniforme. Configure o acessório para massa em sua espessura máxima (nível 8). ★ Se você não tiver um misturador, simplesmente abra a massa com um rolo em formato retangular. Tente deixá-la o mais uniforme possível.
Corte as bordas irregulares da folha de massa estendida. Enrole firmemente em forma de cilindro sem deixar espaços.
Continue estendendo o cilindro de massa e alongue-o até que fique mais fino e comprido.
Achate ligeiramente o cilindro enrolado e corte-o em pequenas porções (recorte as extremidades irregulares). Fiz um total de 9 pedaços.
Coloque os pedaços de massa em uma bandeja untada (ou cesta de vapor). Deixe descansar em um local quente e úmido por 25 minutos (cubra-os com um pano úmido se faltar umidade).
Assim que a massa crescer visivelmente, cozinhe os pãezinhos no vapor. Cozinhe em fogo alto por 12-15 minutos após a fervura da água (ajuste o tempo dependendo do tamanho dos pãezinhos e da intensidade do calor). Após cozê-los no vapor, espere 3 minutos antes de retirá-los para evitar que murchem. Desfrute dos pãezinhos enquanto estão quentinhos! Os pãezinhos recém-cozidos no vapor são particularmente macios e saborosos.