Bolo fondant de chocolate (Até os iniciantes conseguem 👍)
Foi a primeira vez que fiz, realmente a primeira vez! Meus amigos nas redes sociais cozinham com frequência, mas raramente fazem este bolo. Então decidi tentar e, já na primeira vez, foi um sucesso!
Ingredientes
Etapas
Misture as gemas, água, óleo de milho e açúcar até ficar homogêneo. Peneire o cacau em pó e a farinha com baixo teor de glúten (eu não peneirei e, por isso, tivemos pequenas partículas no bolo).
Massa misturada.
Bata as claras em neve, adicionando o açúcar em três partes.
Quando as claras estiverem quase firmes, adicione o amido de milho e continue batendo.
Levante o batedor; se ficar uma pequena curva, as claras estão no ponto certo.
Adicione um terço das claras batidas à massa e misture uniformemente com uma espátula.
Adicione a massa misturada ao restante das claras e misture delicadamente.
Despeje em uma forma de 15 cm, bata para remover bolhas de ar e asse a 145 °C por 30 minutos (ajuste o tempo conforme o seu forno).
Preparação do ganache: aqueça o creme e o chocolate em banho-maria até derreter, deixe esfriar (reserve 20 gramas para a decoração).
Bata o creme, açúcar e ganache juntos até atingir a consistência desejada, conforme mostrado na imagem.
Após assar, desinforme o bolo imediatamente; bata algumas vezes e coloque-o de cabeça para baixo em uma grade, deixe esfriar, então retire-o e cave uma cavidade.
Cubra com o creme batido; adicione mais nas bordas para criar um efeito de fluidez.
Polvilhe cacau em pó e aplique o ganache reservado na parte superior. Pronto ✅!
Corte - um incrível bolo fondant de chocolate, delicioso 😋!