Muffin em Forma de Cogumelo
Existem muitas receitas de muffins na internet, mas poucas alcançam uma bonita 'cobertura encorpada'. Alguns resultados parecem cupcakes normais de longe. Para conseguir essa forma de 'cabeça de cogumelo', são necessários dois pontos importantes: Os dois pontos essenciais para a forma de 'cabeça de cogumelo' são: 1. Usar uma forma de muffin. 2. Encher completamente a forma com a massa. Esta receita rende 6 muffins. Para quem nunca experimentou muffins: compre um primeiro e prove. Se gostar, não hesite em fazer você mesmo. ⚠️ Nota: Não coloque pedaços de chocolate ou ingredientes como passas sensíveis ao calor na superfície, pois podem derreter ou queimar durante o cozimento.
Ingredientes
Etapas
Observe o tamanho da minha forma de muffin.
Use formas de papel para cupcakes para facilitar o desenformar.
Certifique-se de que o fermento em pó não está vencido. O fermento vencido pode arruinar a receita.
Para os pedaços de chocolate resistentes ao calor, acredito que aqueles com pelo menos 60% de cacau sejam adequados.
Além dos pedaços de chocolate, você pode adicionar diferentes frutas secas e nozes conforme sua preferência.
Prepare todos os ingredientes necessários. O sal e o fermento podem ser peneirados junto com a farinha.
Deixe a manteiga amolecer em temperatura ambiente. Assista ao vídeo para identificar a consistência ideal.
Bata a manteiga com o açúcar usando uma batedeira até que fique com a cor clara e dobre de volume.
Adicione os ovos em três partes à manteiga e misture bem a cada adição.
Raspe as laterais do recipiente com uma espátula para garantir que tudo fique bem misturado.
Peneire a farinha com o sal e o fermento em pó e adicione um terço da mistura à manteiga. Misture bem.
Adicione metade do leite e misture bem.
Adicione outro terço da farinha, misture bem, depois o restante do leite. Por último, acrescente o restante da farinha e misture bem. Esse processo gradual evita que a gordura e a água se separem. Se você tiver experiência, pode tentar adicionar tudo de uma vez.
Misture um punhado de pedaços de chocolate na massa.
Pegue um copo grande e coloque dentro um saco de confeiteiro.
Coloque a mistura no saco de confeiteiro.
Raspe o saco de confeiteiro com uma espátula. Em seguida, corte uma pequena abertura na ponta para prepará-lo para os moldes.
Esprema a massa nas formas de muffin.
Encha cada forma de papel completamente. Alise as superfícies irregulares com um dedo úmido.
Certifique-se de que não fiquem pontas afiadas na superfície para evitar queimaduras.
Adicione pedaços adicionais de chocolate na superfície, se desejar.
Pré-aqueça o forno na temperatura máxima por alguns minutos. Assim que os muffins estiverem no forno, reduza a temperatura para 180°C e asse por 20-25 minutos. Ajuste o tempo e a temperatura de acordo com o seu forno.
Deste ângulo, a forma de cabeça de cogumelo não é evidente, mas de fato é bem grande. Já comeram todos; da próxima vez, publicarei uma foto que destaque a forma de cabeça de cogumelo.
Mãos à obra e asse! Acrescente os ingredientes que preferir para alcançar o sabor desejado. Por exemplo, você pode adicionar cacau em pó para fazer um muffin totalmente de chocolate.