Porco frito com manjericão
Durante uma viagem à Índia, experimentei o manjericão e fiquei fascinado pelo seu sabor. Esta erva pode eliminar o cheiro de peixe dos pratos e dá um toque ligeiramente picante. Depois de voltar, adicionei ao meu prato favorito, o porco frito, resultando num efeito surpreendentemente bom e dando ao prato um toque único, sem necessidade do habitual saquinho de especiarias. Hoje quero partilhar isto convosco!
Ingredientes
Etapas
Preparar todos os ingredientes e especiarias.
Cortar a barriga de porco em cubos de 2,5 cm.
Escaldar os cubos de barriga de porco em água a ferver durante 5 minutos, depois retirar e escorrer.
Aquecer óleo numa frigideira, dourar a barriga de porco e os dentes de alho. Durante o processo, adicionar uma colher de sopa de açúcar e cozinhar até a superfície da carne ficar ligeiramente dourada.
Adicionar o vinho de cozinha, molho de soja escuro, molho de soja claro, pimenta seca e açúcar em cubos. Misturar bem.
Adicionar água até a carne ficar apenas coberta. Levar a ferver, depois adicionar o manjericão. Tampar e cozinhar em lume brando durante 30 minutos.
Finalmente, aumentar o lume para engrossar o molho. Quando o molho estiver espesso, o prato estará pronto a servir.