Mousse de iogurte e Oreo de 15 cm (sem forno, leve e com baixo teor de gordura)
Esta receita é para quem não quer enlouquecer assando constantemente bases de pão de ló ou chiffon. Também não é necessário cobrir o bolo com chantilly, por isso é perfeita para quem não se sente à vontade com decorações muito delicadas. O mais importante é que fica deliciosa e linda: perfeita para enganar as crianças e, ao mesmo tempo, chamar a atenção nas redes sociais. A desvantagem é que ainda assim é preciso comprar os ingredientes e bater o creme de leite. Se você não tiver absolutamente nenhuma experiência em confeitaria, o preparo ainda pode ser um pouco complicado. Mesmo assim, procurei descrever a receita com o máximo de detalhes possível. Se tiver dúvidas ou encontrar problemas ao prepará-la, deixe uma mensagem à vontade.
Ingredientes
Etapas
Um biscoito Oreo pesa aproximadamente 7,5 g, então você precisa de 13 unidades. Separe 40 g e triture em pedaços; o tamanho fica a seu critério, pois esses pedaços serão adicionados depois à mistura de mousse. Separe 100 g e triture bem fino até virar uma farofa para fazer a base da mousse.
Derreta 40 g de manteiga em banho-maria até ficar líquida. Você também pode usar outro método: o importante é que a manteiga esteja completamente derretida e fluida.
Adicione a farofa de Oreo à manteiga derretida e misture bem até formar uma massa homogênea.
Despeje a mistura de manteiga e farofa de Oreo em uma forma de aro removível de 15 cm e pressione bem para formar uma base uniforme. Leve a forma à geladeira.
Bata 200 g de creme de leite fresco até que fiquem marcas de bico ou linhas que não desapareçam imediatamente. Não é preciso bater até o ponto de picos firmes; para uma mousse não é necessário que fique muito duro, basta ter estrutura visível. Já testei Nestlé, Anchor e Blue Cross, e a diferença é mínima. Guarde o creme batido na geladeira para ficar bem gelado.
Quebre as folhas de gelatina em pedaços e deixe de molho em 70 g de água filtrada até amolecerem e absorverem toda a água.
Misture 200 g de iogurte, 50 g de açúcar de confeiteiro e 5 g de suco de limão. O suco de limão traz um sabor mais fresco e leve ao bolo.
Aqueça a gelatina hidratada em banho-maria até derreter completamente, virando um líquido liso e sem grumos.
Retire da geladeira o creme batido bem gelado e a base da mousse já pronta. Enquanto a gelatina ainda estiver quente e líquida, despeje-a na mistura de iogurte e mexa bem. Em seguida, despeje a mistura de iogurte sobre o creme batido e misture com movimentos envolventes até ficar homogêneo. Por fim, adicione os pedaços de Oreo e distribua-os de forma uniforme. A mistura de mousse já está pronta.
Despeje a mistura de mousse na forma de 15 cm com a base já preparada. Bata levemente ou sacuda um pouco a forma para alisar a superfície. Deixe na geladeira por pelo menos 4 horas, até que a mousse esteja completamente firme.
Depois do tempo de geladeira, retire a forma e aqueça delicadamente a borda externa com um secador de cabelo. O aro se soltará sozinho. Coloque algumas decorações simples por cima e ela estará pronta para encantar as crianças.
É tão gostosa que é difícil parar de comer.