Ostras secas com barriga de porco em vinho Hua Diao (sem óleo, sem água)
Receita inspirada no porco ensopado do chef Huang. Meu exigente marido substituiu o Huangjiu pelo vinho Hua Diao, que deu à carne uma coloração vermelha mais vibrante, e adicionou ostras secas, deixando o sabor incrivelmente delicioso.
Ingredientes
Etapas
Corte a barriga de porco em pedaços do tamanho de um dominó. Adicione uma pequena quantidade de óleo em uma frigideira, aqueça e sele a barriga de porco.
Doure a barriga de porco até que fique levemente dourada.
Esmague o gengibre com uma faca.
Despeje o vinho Hua Diao em uma panela de ferro fundido e leve à fervura. Adicione a barriga dourada, as ostras secas e tempere com molho de soja, molho de ostras e sal. Cozinhe em fogo baixo.
Adicione açúcar de rocha e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos até que o molho engrosse.