A vida passada e presente de um doce - Nougat de amendoim (versão de marshmallows)
Sempre adorei comer nougat de amendoim. Normalmente só sinto sua textura suave quando o compro, e nunca ousei imaginar prepará-lo eu mesma. Graças ao Xiachufang, descobri que fazer nougat é incrivelmente fácil usando apenas marshmallows. Quatro ingredientes, meia hora, uma combinação simples, e nasceu uma nova delícia~ Há coisas que não são tão complicadas como se pensa ou diz. Por exemplo, este nougat que preparei, precisa ser experimentado pessoalmente para obter uma compreensão autêntica e real.
Ingredientes
Etapas
Preparação: 1. Selecionar nozes: Você pode usar amendoim, amêndoas, castanhas de caju ou outras nozes. Se utilizar amendoim cru, torre-o no forno a 150°C por 15 minutos ou em uma frigideira até que esteja pronto. Retire as cascas e depois pique com uma faca.
2. Selecionar o pó: A base é leite em pó; pode ser integral ou desnatado. Para um sabor menos doce, recomenda-se leite em pó sem açúcar, já que os marshmallows são bastante doces. Conforme sua preferência, também pode adicionar café solúvel ou matcha (usei marshmallows sabor café e os combinei com café solúvel).
3. Selecionar marshmallows: É melhor usar marshmallows brancos naturais com sabor de baunilha. Como os marshmallows brancos estavam esgotados no supermercado, experimentei com sabores de café e laranja, e foram perfeitos. Evite marshmallows recheados.
Instruções: 1. Derreta a manteiga sem sal em uma frigideira antiaderente em fogo baixo.
2. Adicione os marshmallows e mexa continuamente até que derretam completamente. Retire do fogo.
3. Adicione o leite em pó em duas etapas e misture bem. Se a mistura se tornar muito difícil de manipular, aqueça suavemente em fogo baixo.
4. Despeje a mistura de marshmallows sobre o amendoim picado. Usei um tapete antiaderente para assar, mas se você não tiver um, utilize papel manteiga. Misture os marshmallows com o amendoim. (Usei minhas mãos limpas, é bem fácil misturar!)
6. Alise e molde o doce, depois coloque na geladeira por 5 minutos ou deixe esfriar à temperatura ambiente no inverno.
7. Depois de esfriar levemente, corte em pequenos pedaços. (Não deixe endurecer completamente, já que será mais difícil cortá-lo).
8. Prepare o leite em pó para cobrir cada doce. Isso melhora o sabor e evita que grudem. Peneire o excesso de pó.
9. Neste ponto, os doces estão quase prontos. O último passo é embrulhá-los. (Fiz dois sabores: café e frutado).
10. Utilize materiais disponíveis, como papel manteiga, para cortá-lo conforme o tamanho dos doces. Embrulhe cada pedaço individualmente.
A embalagem depende de suas preferências. Você pode usar sacos para biscoitos ou papel para doces; tudo fica bonito. (Diferencie os sabores com embalagens diferentes).