Laranja Descascável 🍊 Pão no Vapor em Forma de Laranja - Reprodução de Frutas e Verduras ao Estilo de Desenhos Animados

Massa: Cozinhe a abóbora no vapor, remova a água e transforme-a em purê usando uma peneira ou liquidificador. Deixe o purê esfriar e use 85g dele. Misture com 1,5g de fermento e 150g de farinha. Sove a massa até ficar lisa (aproximadamente 15 minutos). Massa branca: Misture 23g de água, 0,5g de fermento e 50g de farinha. Sove até obter uma textura lisa (cerca de 5 minutos). Você pode consultar meu vídeo básico de pão no vapor para ver métodos detalhados de sova.

Preparação: Reserve 120g de massa de abóbora. Misture o restante com um pouco de pó de arroz vermelho para obter uma cor laranja e sove uniformemente. Divida os 120g de massa de abóbora em 6 pedaços de 20g cada. Faça bolinhas lisas, que serão o recheio, não precisam ser perfeitamente uniformes. Cubra as bolinhas para evitar que sequem. Estique a massa laranja e a branca com uma prensa para macarrão ou um rolo e corte 6 círculos com um cortador. A massa laranja deve ser um pouco mais grossa que a branca (13g por círculo laranja, 10g por círculo branco). Como camada externa, a massa laranja deve ser mais macia e sem bolhas. Coloque os círculos brancos sobre os laranjas, passe água para que grudem melhor e aplique óleo nos círculos brancos. Envolva cada bolinha de massa de abóbora com a massa laminada, certificando-se de que o lado da abóbora fique para fora. Sele bem as bordas, evitando aprisionar ar. A maior parte do trabalho está feita.

Preparação: Pegue uma parte da massa branca restante e misture com pó de espinafre para obter uma massa verde. Estique essa massa e reserve. Pegue uma bolinha de massa laranja e pressione com uma pequena ferramenta, criando uma pequena cavidade no centro. Faça cinco cavidades radiais para simular segmentos de laranja usando ferramentas ou um palito, se não tiver ferramentas. Use um molde para cortar folhas da massa verde e coloque-as em um dos lados da cavidade. Alternativamente, também é possível moldá-las de forma oval manualmente. Coloque uma pequena estrela ou círculo verde no centro como caule e adicione um pequeno pedaço de massa branca na parte superior como um pequeno “segmento”. Amarre uns dez palitos juntos e perfure pequenos buracos em toda a superfície laranja para imitar a textura de uma laranja. Perfure várias vezes, sem aplicar muita pressão.

Fermentação: Você pode usar o restante da massa para fazer laranjas menores. Deixe fermentar a uma temperatura de 36–40 °C, assegurando-se de que haja água suficiente para cozinhar no vapor, e ajuste o tempo de fermentação de acordo com o ritmo do trabalho. Se trabalhar devagar, a fermentação será mais rápida; se trabalhar rápido, levará mais tempo. Indicadores da fermentação: uma leve recuperação ao pressionar e uma textura leve ao levantar. Deixe a massa crescer até 1,5 vezes o tamanho original. Cozinhe os pães no vapor em fogo médio durante 15 minutos e deixe descansar por 5 minutos. Após cozidos, deixe esfriar antes de descascar.

Descascar

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