Pão de Abacaxi

Prepare todos os ingredientes

Misture os ingredientes do pão para obter uma massa e sove até desenvolver o glúten

Deixe a massa fermentar até dobrar de volume. Divida em 8 porções, retire o ar, modele em bolas, cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos

Enquanto a massa descansa, prepare a cobertura. Amoleça a manteiga em temperatura ambiente, adicione o açúcar e bata até que a mistura fique fofa, branca e suave

Adicione o ovo líquido em pequenas quantidades, misturando bem a cada adição

Adicione a farinha de trigo baixa em glúten

Misture até formar uma massa

Divida a massa de cobertura em 8 porções para uso posterior

Achate uma porção da cobertura

Envolva uma bola de massa com a cobertura

Rode-a suavemente na mão para que a cobertura se espalhe sobre a superfície da bola de massa

Aparência após cobrir todas as bolas

Deixe repousar em local quente e úmido por 40 minutos a 1 hora. Pincele a parte superior dos pães de abacaxi com ovo líquido

Faça um padrão em diamante com uma lâmina ou deixe como está. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por 20 minutos