Um prato perfeito com arroz: Carne de porco ensopada com batatas
O ensopado de porco, embora delicioso, às vezes pode ser gorduroso. Por isso, em casa, geralmente combinamos com ingredientes como pele de tofu que absorvem o óleo e o caldo. No entanto, combiná-lo com batatas também é uma ótima ideia. As batatas e o ensopado de porco, com suas texturas macias e desmanchando, junto com o rico caldo, tornam este prato um acompanhamento perfeito para o arroz.
Ingredientes
Etapas
Corte a barriga de porco em pedaços com a pele.
Coloque-a em uma panela com água fria, adicione fatias de gengibre, vinho de cozinha e um pouco de sal. Cozinhe até ficar cozido, depois retire e, se os pedaços forem grandes, corte-os em pedaços menores.
Aqueça uma panela com um pouco de óleo, adicione os pedaços de barriga de porco e frite até que a superfície fique levemente dourada.
Observe como a cor fica bastante apetitosa.
Descasque as batatas e corte em pedaços. Frite uma parte em um pouco de óleo até que a superfície fique dourada e depois retire.
Assim já fica bastante atraente.
Adicione um pouco de óleo na panela, derreta o açúcar cristal em fogo baixo para obter um tom de caramelo, depois adicione a barriga dourada e misture. Adicione um pouco de molho de soja escuro para dar cor. (Na imagem, pode-se ver que neste passo não controlei bem o fogo e acabou grudando um pouco no fundo).
Adicione água quente, fatias de gengibre, anis estrelado, fruta luohan, folhas de louro, molho de soja claro e sal. Cozinhe em fogo alto até ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
Após 30 minutos, o caldo terá reduzido e estará mais espesso.
Adicione as batatas ao caldo. No meu caso, usei metade frita e a outra metade sem fritar.
Quando o caldo tiver reduzido quase completamente e tanto as batatas quanto a carne de porco estiverem macias, o prato estará pronto.
Antes de tirar do fogo, adicione os talos de cebolinha verde cortados para dar mais aroma e um toque de cor.
Um prato simples e caseiro. As batatas que absorveram o sabor do caldo ficam ainda mais deliciosas do que a carne. Perfeito para toda a família e um excelente acompanhamento para o arroz!