Torta de abóbora

Massa: 100 gramas de farinha de trigo com baixo teor de glúten, 40 gramas de manteiga, 10 gramas de açúcar refinado, 33 gramas de água; Recheio: 150 gramas de abóbora, 6 gramas de farinha de trigo com baixo teor de glúten, 1/4 de colher de chá (1,25ML) de canela em pó, 1/4 de colher de chá (1,25ML) de gengibre em pó, 1/4 de colher de chá (1,25ML) de sal, 50 gramas de açúcar mascavo, 40 gramas de ovo, 150ML de leite, 15 gramas de mel; Amoleça a manteiga, misture com a farinha de trigo e o açúcar refinado, e sove com as mãos até formar uma massa uniforme.

A massa misturada deve se parecer com sêmola grossa.

Adicione água à massa, sove até formar uma massa, depois deixe descansar 15 minutos na superfície de trabalho.

Abra a massa descansada em uma lâmina fina.

Coloque a massa aberta na forma de torta.

Pressione suavemente a massa para que adira bem à forma de torta.

Passe um rolo sobre a borda da forma de torta para cortar o excesso de massa.

Remova o excesso de massa e reserve a base da torta preparada.

Fure pequenos buracos na parte inferior da base com um garfo para evitar a formação de bolhas durante o cozimento.

Descasque e remova as sementes da abóbora, corte em pedaços pequenos e cozinhe no vapor por 20 minutos. (Alternativamente: borrife um pouco de água, cubra com filme plástico e aqueça no micro-ondas por 5 minutos.)

Coloque todos os ingredientes do recheio, incluindo a abóbora, em um liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.

Deixe o recheio misturado descansar por meia hora.

Despeje o recheio descansado na base de torta preparada.

Asse a 200°C por 15 minutos, depois reduza a temperatura para 175°C e asse por mais 20-25 minutos, até que o recheio esteja firme.