Receita de frango Kung Pao não picante, rápida e fácil sem preocupações, até bebês podem comer
A receita clássica com óleo vermelho e feijão preto fermentado é muito pesada. ⚠️Para quem tolera um pouco de tempero, pode usar Lao Gan Ma e pasta de feijão. ⚠️Para quem não tolera temperos ou mesmo soja, pode usar pasta de feijão doce com um pouco de molho de tomate como substituto. O método específico é o seguinte, garante frango macio, vegetais saborosos e molho abundante. 😋
Ingredientes
Etapas
1. Corte o peito de frango em cubos de 1 cm. Adicione 1 colher de sopa de amido, 1 colher de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de vinho de cozinha, um pouco de sal e um pouco de óleo, misture bem, de preferência amasse com as mãos, e deixe descansar por 5 minutos. 2. Corte o pepino e a cenoura em cubos de 1 cm. 3. Corte o gengibre velho em fatias e pique o alho. 4. Para quem tolera um pouco de tempero, use pasta de feijão com um pouco de Lao Gan Ma, no total 1 colher de sopa. Para quem não tolera temperos, use pasta de feijão doce com um pouco de molho de tomate para a cor. 5. Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de amido, 1 colher de sopa de vinho de cozinha, 1 colher de sopa de vinagre, 1 colher de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de açúcar/mel, 2 colheres de sopa de água, um pouco de sal e o alho picado. Mexa bem e reserve. (Não se preocupe com o tamanho das colheres, desde que as proporções estejam equilibradas, o sabor será estável. A quantidade total depende dos ingredientes.)
Refogue o frango: Aqueça uma camada de óleo na frigideira em fogo baixo, adicione os cubos de frango e mexa rapidamente. Quando a superfície estiver branca, retire-os. Se o amido grudar na frigideira, lave-a antes de reutilizar, pois possivelmente foi adicionado muito amido.
Em fogo baixo, adicione um pouco de óleo, o molho, o pó de pimenta/pó de 13 especiarias e o gengibre velho e refogue até cheirar bem.
Adicione os cubos de pepino e cenoura e aumente o fogo.
Refogue brevemente, depois adicione os cubos de frango e refogue por mais 4-5 minutos. Quando o cheiro de frango se espalhar, prove para verificar se está cozido, depois adicione o molho preparado. Despeje o molho ao lado da frigideira e mexa bem.
Reduza o molho até que reste apenas uma camada fina no fundo da frigideira, depois desligue o fogo, adicione os amendoins e sirva.
Doce e azedo, perfeito com arroz. Até quem não pode comer comidas picantes—crianças, idosos, grávidas, pessoas com acne ou problemas estomacais—podem desfrutar do frango Kung Pao!