Mapo Tofu Rápido (Versão Base Fondue)
A base de fondue é realmente incrível. Com ela você pode preparar inúmeros pratos deliciosos. Hoje experimentamos este Mapo Tofu. É absolutamente incrível e perfeito com arroz 😻😻
Ingredientes
Etapas
Comprei este tipo de tofu que não quebra tão facilmente ao cozinhar. Embora o Mapo Tofu fique melhor com tofu macio...
Corte em cubos. Para melhor absorção do sabor, pode cortar em pedaços menores. O tofu firme não quebra tão facilmente, então pode cortar livremente, mas tenha cuidado com o tofu macio...
Carne moída, adicione óleo (bastante), molho de soja claro (2 colheres de sopa), molho de ostras (1 colher de sopa), uma pitada de sal, uma pitada de pimenta e misture bem. Deixe descansar um pouco...
Prepare cebolinha, alho e gengibre picados... (Não precisa de tanto; preparei extra para outros pratos)
Corte a base de fondue em 1/5 ou 1/6. Use menos se não aguenta comida picante...
Aqueça óleo em uma panela, doure o alho e o gengibre, depois adicione a base de fondue e mexa até derreter...
Em fogo médio-alto, primeiro doure a carne moída, depois adicione o tofu. Refogue, adicione uma tigela de água, cozinhe em fogo baixo por 5-6 minutos, depois adicione alguns grãos de açúcar (só uma pitada para mais frescor). Em uma tigela à parte, misture 1 colher de sopa de amido de milho com água, depois adicione à panela. Cozinhe em fogo alto até o molho engrossar...
Antes de servir, polvilhe com cebolinha picada... Uau, que aroma!