Mapo Tofu Rápido
O Mapo Tofu é um prato popular de Sichuan com uma aparência vermelha intensa e brilhante, complementada por cores vermelhas, brancas e verdes. O tofu permanece intacto, sem se quebrar, e oferece sabores de dormência, picante, quente, macio, crocante, perfumado e fresco, destacando a característica 'mala' (dormência e picante) da culinária de Sichuan. Hoje preparamos uma versão rápida de Mapo Tofu com o tempero McCormick Mapo Tofu. Meu marido disse que tem gosto de restaurante.
Ingredientes
Etapas
Preparar os ingredientes
Colocar o tempero Mapo Tofu em uma tigela, misturar com água e reservar
Cortar o tofu em cubos de 2cm, escaldar para remover o sabor de feijão, depois escorrer e reservar
Picar a carne magra, marinar com vinho de cozinha, molho de soja claro, amaciante de carne e pimenta preta. Aquecer uma frigideira, adicionar 30g de óleo comestível, até atingir 50% de calor, depois dourar a carne picada até ficar perfumada
Adicionar a mistura de tempero Mapo Tofu e o tofu escaldado. Para um sabor mais intenso, adicionar um pouco de pimenta em pó e pimenta de Sichuan em pó
Cozinhar em fogo baixo por 4-5 minutos, mexendo suavemente o fundo para que o tofu fique uniformemente colorido. Depois aumentar o fogo para reduzir o molho
Servir e decorar com folhas de alho (hoje usei cebolinha como substituto). Misturar com arroz - dormência, picante, quente, macio, crocante, perfumado e fresco. Um verdadeiro assassino de arroz!