Quinoa-Toast
Como a quinoa é conhecida como um grão maravilhoso, você pode imaginar o quão benéfica ela é para o corpo humano. A torrada feita com leite fresco e quinoa é rica em nutrientes e tem baixo teor calórico. O pão é feito com um fermento natural à base de leite fresco, o que lhe confere uma textura macia e úmida, além de um aroma doce de trigo.
Ingredientes
Etapas
Lave 40g de quinoa, escorra, adicione 80g de água e cozinhe no vapor (cerca de 25 minutos após a água começar a ferver). Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos. Solte os grãos e deixe esfriar antes de usar.
Fermento natural com leite fresco: Misture todos os ingredientes do fermento natural e amasse até obter uma massa homogênea.
Deixe descansar em temperatura ambiente por 1 a 2 horas até crescer levemente, depois coloque na geladeira durante a noite antes de usar.
Misture todos os ingredientes da massa principal, exceto a manteiga e a quinoa cozida, junto com o fermento natural. Amasse até formar uma massa elástica. Adicione a manteiga e continue amassando até quase desenvolver completamente. Incorpore a quinoa cozida, misture uniformemente, molde a massa e coloque em um recipiente para fermentar em temperatura ambiente.
Deixe a massa fermentar até dobrar ou aumentar 2 a 2,5 vezes o volume original.
Divida a massa em duas porções, molde em formato de bola e deixe descansar por 20 minutos.
Modele a massa em formato oval com o lado liso para cima.
Achate e estenda a massa.
Vire a massa.
Enrole a massa de cima para baixo.
Coloque a massa em uma forma de pão e deixe em um local quente e úmido (32°C) para a última fermentação.
Deixe a massa fermentar até preencher aproximadamente 85% da forma.
Asse em um forno pré-aquecido a 165°C em cima / 210°C embaixo por 35 minutos. Retire do forno, bata imediatamente o molde para desenformar o pão e pincele a superfície com manteiga amolecida enquanto ainda estiver quente.