Pão de leite clássico da Taoli em forma de barras, macio, doce e rico em sabor a leite, altamente fiel à receita original!

Aqueça o leite a 40°C, adicione o fermento seco, mexendo até dissolver completamente. Em seguida, adicione o ovo e a farinha de trigo com alto teor de glúten. Misture bem.

Cubra com filme plástico e deixe fermentar por 1 hora à temperatura ambiente ou guarde na geladeira durante a noite.

Fermento líquido após a fermentação.

Coloque todos os ingredientes, exceto a manteiga, na batedeira.

Primeiro amasse em velocidade baixa, depois aumente a velocidade para obter uma massa elástica.

Adicione a manteiga macia.

Continue sovando até formar uma membrana fina.

Deixe a massa descansar em um local aquecido a 30°C por 40 minutos para a primeira fermentação.

Divida a massa fermentada em porções de 60g e forme bolas.

Cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos. Após o descanso, polvilhe com farinha e modele a massa.

Abra a massa.

Vire a base e alise suavemente.

Enrole cuidadosamente a massa.

Forme uma tira de aproximadamente 20 cm de comprimento.

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Deixe a massa descansar no forno a 32°C por 40-60 minutos para a segunda fermentação.

Pincele a superfície da massa fermentada com leite.

Pré-aqueça o forno e asse a 190°C (calor superior) e 170°C (calor inferior) por aproximadamente 12-15 minutos.

Nos últimos dois minutos, ajuste a posição do pão para obter uma coloração uniforme.

Bata levemente o pão após assar para evitar que encolha.

O pão de leite em forma de barra, macio e delicioso com sabor rico de leite, está pronto!