Fatias de barriga de porco estufadas com batatas - A receita definitiva de acompanhamentos
Hoje fui ao mercado e voilà, essas batatas são incríveis! São lindas, simétricas e tão festivas! Comprei! E agora, o que faço com essas batatas? Que tal barriga de porco estufada? Já passou mais de um mês desde a última vez que comi barriga de porco, então mãos à obra! Quando penso em barriga de porco estufada com batatas, lembro-me da minha infância no jardim de infância... Nas minhas lembranças, eu adorava comer barriga de porco estufada com batatas. Eu sempre pegava uma colher para retirar um ou dois pedaços de carne do monte de batatas e me sentia completamente satisfeito. Agora que penso nisso, será que esse prato realmente era barriga de porco estufada com batatas? Bem, pelo menos é assim que me lembro, e essa lembrança permaneceu até hoje... 😂
Ingredientes
Etapas
Corte a barriga de porco em pedaços de aproximadamente 2-3 cm de largura. Não os faça muito pequenos. A barriga de porco encolhe um pouco ao cozinhar. Usei uma mistura de barriga de porco e carne magra porque alguém na minha família se recusa a comer carne gordurosa e só come carne magra.
Corte a cebolinha em pedaços e o gengibre em fatias. Separe o anis-estrelado, o açúcar em torrões e o pau de canela.
Aqueça a panela com um pouco de óleo. Quando o óleo estiver a 50-60% de sua temperatura, adicione a barriga de porco e doure em fogo baixo para extrair a gordura. Se usar mais carne magra, pode aumentar um pouco a quantidade de óleo.
Quando a carne estiver parcialmente cozida, empurre para o lado da panela e adicione o açúcar em torrões. Frite em fogo baixo. Não se preocupe se o açúcar não derreter completamente; isso não afetará os passos seguintes. Apenas tenha cuidado para não cozinhá-lo por muito tempo, ou ficará amargo. (Você pode triturar o açúcar enquanto ele cozinha, mas não é um problema se permanecer intacto).
Quando a mistura estiver quase pronta, adicione o anis-estrelado, o pau de canela, a cebolinha e o gengibre. Frite-os, então adicione o vinho de cozinha e o molho de soja, e misture novamente.
Adicione água quente até cobrir a barriga de porco. Aumente o fogo para ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe lentamente por 40 minutos a uma hora.
Enquanto cozinha, corte as batatas. Corte-as no tamanho desejado; descascá-las é opcional. Apenas certifique-se de não cortá-las muito pequenas para que não se desfaçam e virem purê. 😂
Depois de cerca de 15 minutos, as batatas já devem estar prontas. Prove e ajuste o sal; adicione mais sal se necessário. Alguém pode se perguntar: 'O que acontece se ficar muito salgado?'... Bem, há solução para isso! 😂 Retire um pouco do caldo, depois adicione água quente. Reduza o molho em fogo alto. Se quiser o suficiente para o arroz, deixe mais caldo.
Sirva o prato finalizado! Que fome! O prato inteiro desapareceu em um piscar de olhos! ヾ(@^▽^@)ノ