🔥Pedaços suaves de barriga de porco com ovos de codorna e batatas‼️/Pés de porco cozidos com soja

Ferva os ovos de codorna em água por 7 minutos.

Enxague com água fria para facilitar o descascamento.

Limpe a barriga de porco e corte em pedaços pequenos. Coloque em água fria, adicione fatias de gengibre e vinho para cozinhar, leve à fervura, depois retire e reserve.

Aqueça óleo em uma panela e reduza para fogo baixo. Adicione 5 pedaços de açúcar amarelo para caramelizar. Em seguida, adicione 1 estrela de anis, 1 folha de louro e 1 ramo de canela para liberar o aroma.

Refogue a barriga de porco para liberar o aroma. Acrescente 2 colheres de vinho de arroz amarelo (ou vinho para cozinhar), 2 colheres de molho de soja claro, 1 colher de molho de soja escuro, pimenta de Sichuan, pimentas secas e 3 fatias de gengibre.

Adicione água fervente até cobrir a barriga de porco. Leve à fervura e depois cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.

Decore com cebolinha picada e está pronto para servir.

Esta receita é ideal para cozinhar pés de porco: ❶ Deixe os grãos de soja de molho durante toda a noite. ❷ Siga os mesmos passos de preparo e tempero. ❸ Cozinhe os pés de porco junto com os grãos de soja por 40 minutos (geralmente uso uma panela de pressão). ❹ Reserve um pouco do caldo para cozinhar folhas de tofu triangular até que o líquido seja absorvido, e pronto!