Barriga de porco estufada com pele de tofu e tofu frito
O prato favorito do meu filho mais velho. A barriga de porco estufada simples é muito gordurosa, mas ao adicionar pele de tofu, a gordura é absorvida e o prato fica saboroso, matando dois coelhos com uma cajadada só. A preparação deste prato leva muito tempo, mas o resultado é macio, aromático e desmancha na boca. Sempre que preparo este prato, minha filha consegue comer uma grande tigela de arroz. Agora que meu segundo filho está maior, ele também pode desfrutar de alguns pedaços de carne.
Ingredientes
Etapas
Cortar em cubos de 2-3 cm
Preparar cebolinha, gengibre, alho, pimenta, anis-estrelado, folhas de louro e pimenta
Deixar a pele de tofu de molho até ficar macia, depois cortar em pedaços
Ferver a carne em água fria para remover sangue e impurezas, depois enxaguar e escorrer
Aquecer óleo e açúcar em uma panela para fazer caramelo
Adicionar a carne e dourar até mudar de cor
Adicionar cebolinha, gengibre, anis-estrelado, folhas de louro e 1 colher de sopa de molho de soja escuro, misturar bem
Adicionar água fervente para cobrir a carne
Depois de ferver, adicionar tofu frito
Transferir para uma panela de barro, tampar e cozinhar em fogo baixo por 1,5 horas, depois adicionar sal
Adicionar pele de tofu, cozinhar em fogo baixo por mais meia hora para absorver os sabores, reduzir o molho e adicionar molho de soja claro
Servir e desfrutar. É aromático, macio e nada gorduroso. Tem um sutil sabor de feijão; a pele de tofu absorve perfeitamente a gordura e os sabores. O favorito do meu filho mais velho!