Panela de arroz para pudim de ovo ~ Pudim de ovo sedoso ~ Dica definitiva para donas de casa
Linda nunca soube como fazer pudim de ovo. Quando era pequena, adava comendo pudim de ovo. Minha mãe achava complicado demais, então sempre fazia ovos cozidos ou fritos. Quando saíamos, levava ovos cozidos como lanche. Se ficássemos com fome, descascava um para comer. Quando Linda via ovos cozidos, não conseguia suportar. Por outro lado, uma amiga no verão adorava ovos. Vocês não vão acreditar, mas ela comia pelo menos três ou quatro vezes por semana: ovos mexidos, pudim de ovo, arroz frito com ovo.
Ingredientes
Etapas
Prepare duas tigelas do mesmo tamanho. Em uma delas, bata dois ovos. Ovo + casca, aproximadamente 55 g cada. 2 ovos, cerca de 100 g de peso líquido. Estes ovos vêm do galinheiro da vovó, as gemas são excepcionalmente grandes e avermelhadas.
Adicione 1 colher pequena de sal, cerca de 3 g. Não economize no sal. Se colocar muito pouco, o pudim não vai endurecer. Vai sobrar água de um lado e ovo do outro.
Mexa com três palitinhos. É mais rápido do que com dois. Também pode usar um batedor de arame. Se não souber o que é isso, use os palitinhos que todo mundo tem em casa.
Água quente a cerca de 70°C. Veja a imagem à esquerda. Com cebolinhas por cima. É isso. Linda é realmente inteligente (｡ò ∀ ó｡). Adicione o dobro da quantidade de água. É o dobro da quantidade. Com 2,5 vezes o peso em água, você terá um pudim parecido com tofu mais firme, que pode ser absorvido. Resumindo, é uma receita caseira. Experimente algumas vezes. Veja se gosta mais com o dobro ou 2,5 vezes a quantidade de água.
Coe tudo uma vez para remover pedaços de clara não misturados. Coe novamente para eliminar as bolhas de ar. O marido de Linda nunca filtra o pudim, mas o resultado acaba tendo alguns pedaços de clara coagulada no fundo, o que não afeta o sabor.
Uma superfície tão clara e lisa quanto um espelho real. Espelho, espelho meu, quem é a melhor cozinheira de todas? A doce e pequena princesa Linda é a melhor cozinheira desta cozinha! Espelho, você está falando sério<(｀^´)>.
Coloque tudo na panela de arroz. Selecione um programa de cozimento padrão. Linda usou o modo de cozimento rápido. O pudim será cozido no vapor junto com o arroz normalmente.
Quando o arroz estiver pronto, o pudim também estará!
Vê este espelho do pudim de ovo? Tão brilhante que Linda não consegue abrir os olhos. Haha (º﹃º). Adicione um pouco de banha. Alternativamente, pode usar óleo vegetal (ღ˘⌣˘ღ). O marido de Linda normalmente usa óleo vegetal, mas Linda gosta de adicionar um pouco de banha.
Salpique alguns anéis de cebolinha e adicione meia colher de molho de soja.
Sirva! O pudim de ovo sedoso, semelhante ao tofu, está pronto. Foi fácil, não foi? Experimente. Linda, você merece. Compartilhe sua experiência. Linda continuará escrevendo se você compartilhar. Caso contrário, ela apenas se divertirá sozinha todos os dias. Isso não é muito motivador, certo? Haha →_→.