Mousse Romântica com Flores de Cerejeira
Flores de cerejeira salgadas preservam as marcas da primavera! Na romântica estação das flores, aproveite as pétalas, faça uma caminhada e experimente esta mousse de flores de cerejeira: cheia de sentimentos primaveris, não é encantadora? Este bolo mousse é feito com flores de cerejeira salgadas! As flores de cerejeira salgadas vêm do Japão e usá-las em sobremesas é um verdadeiro prazer: é o sabor conservado da primavera! Haha~~ o(∩_∩)o Além de admirá-las, por que não tenta fazê-lo você mesmo? Amor primaveril, aproveite o aroma das flores~~~
Ingredientes
Etapas
Deixe as flores de cerejeira salgadas de molho em água fria previamente
Misture as gemas de ovo com 200g de leite, cozinhe em fogo baixo até obter um creme inglês e esfrie a 25°C para usar mais tarde
Deixe as folhas de gelatina de molho em água fria, depois adicione-as a 50g de leite e derreta em banho-maria para obter uma solução de gelatina
Depois que o creme inglês estiver frio, adicione a solução de gelatina derretida e meia colher de sopa de rum branco, mexa bem
Bata o creme de leite com o açúcar até formar picos suaves com linhas visíveis, em aproximadamente 70% de consistência
Misture o creme batido com o creme inglês do passo 4 para criar uma mistura de mousse
Corte a base de bolo em duas camadas, uma do tamanho da forma e coloque no fundo da forma
Corte a outra camada um pouco menor que o diâmetro da forma e reserve
Despeje metade da mistura de mousse na forma sobre a camada de bolo
Coloque a segunda camada de bolo por cima
Despeje o restante da mistura de mousse por cima, alise a superfície e refrigere por 20 minutos
Prepare o glacê: dissolva a gelatina em pó em água morna, aqueça em banho-maria até derreter completamente
Adicione o glacê transparente gradualmente à solução de gelatina, mexendo constantemente até obter uma mistura uniforme
Retire a mousse, despeje uma porção de glacê por cima e refrigere novamente por 5-10 minutos
Por fim, retire a mousse, distribua as flores de cerejeira de molho como preferir, despeje o restante do glacê e ajuste a disposição das flores
Refrigerar durante toda a noite e aproveitar porções frescas
Corte a mousse em porções