Brioches em forma de rosa
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Ingredientes
Etapas
(Pegue um pouco de açúcar, farinha, fermento seco e água morna, misture e dissolva. Depois de 10 minutos, adicione à farinha. Em seguida, adicione o açúcar e o suco de amaranto e amasse a massa até ficar macia e não pegajosa. Deixe fermentar em um local quente até dobrar de tamanho.)
Retire o gás da massa, enrole-a em uma tira longa, divida uniformemente e abra em círculos parecidos com folhas de massa para raviólis. Coloque 7 peças sobrepostas umas às outras, pegue um pequeno pedaço de massa, enrole-o em uma forma oval longa e fina para o centro da flor, posicione-o em um lado dos círculos empilhados, enrole-os juntos e corte ao meio com uma faca para formar dois brioches em forma de rosa.
Ajuste a forma desejada com as mãos. Depois de moldados, coloque-os em um vaporizador e deixe descansar por 25 minutos. Cozinhe a vapor começando com água fria. Assim que a água ferver, reduza para fogo médio e cozinhe a vapor por 12 minutos. Abra a tampa após 5 minutos.
Feito com suco de amaranto.
Colorido de vermelho com pó de fermento de arroz vermelho.
Brioches em forma de rosa de várias cores.
Produto finalizado.
Produto finalizado.