Pão em Coroa de Rosas

Misture 50g de água morna com o fermento até dissolver, adicione o açúcar e mexa bem. Deixe descansar por 5 minutos. Em uma tigela de pão, coloque o ovo batido, o sal e o leite, misture bem e adicione a água com fermento. Mexa até ficar homogêneo.

Misture a farinha de trigo (alta e baixa proteína) na tigela de pão, mexendo até formar uma mistura parecida com flocos de neve. Use a máquina de pão em velocidade baixa por 10 minutos e alta por 20 minutos. Nos últimos 8 minutos, adicione a manteiga amolecida e incorpore à massa. Retire a massa e sove manualmente até atingir o estágio de elasticidade, formando uma película fina.

Cubra a massa e coloque no forno na parte superior com um copo de água. Use a função fermentação e deixe crescer até atingir 2,5 vezes o volume original, aproximadamente uma hora. Retire a massa, use um rolo para remover o ar e sove novamente.

1. Divida em 40 pedaços pequenos de tamanho uniforme (com 8 pedaços um pouco menores, cerca de 1g a menos). 2. Achate e abra os pedaços formando círculos, empilhe 5 círculos (o último deve ser menor e colocado no centro para formar o miolo). 3. Enrole de baixo para cima. 4. Corte ao meio para formar dois moldes de rosa. Repita o processo com todos os pedaços.

Coloque os moldes em intervalos dentro das formas de 8 e 6 polegadas (unte as formas para evitar que grudem). Coloque no forno na parte intermediária para a segunda fermentação até que dobrem de tamanho. Isso leva cerca de 40 minutos.

Enquanto passa o ovo batido na massa, pré-aqueça o forno. Pincele o ovo na superfície do pão e leve ao forno na camada média-inferior a 180°C por aproximadamente 20 minutos até dourar.

Um lindo e macio pão em coroa de rosas está pronto!

Sete rosas simbolizam um encontro especial 😊😊