Arroz frito com linguiça e ovo
O jantar é a refeição principal em nossa casa, por isso muitas vezes sobra um pouco de arroz da noite anterior. Esse arroz que sobrou vira, no dia seguinte, o almoço da vovó Ke e o meu. O prato que mais fazemos é arroz frito, porque o arroz do dia anterior é perfeito para isso, e o arroz frito é rápido, prático e ainda assim nutritivo. Embora o arroz frito não seja um prato principal formal, ainda assim precisa ficar bonito e saboroso para fazer jus ao nosso apetite. Veja como eu transformo o arroz que sobrou em um aromático, colorido e delicioso arroz frito com linguiça e ovo!
Ingredientes
Etapas
Prepare os ingredientes (use arroz que ficou na geladeira de um dia para o outro; esse é um dos segredos para conseguir um arroz frito soltinho e bem separado).
Corte a linguiça, a cenoura e os talos de acoro aquático em cubinhos pequenos, cada um separado.
Aqueça óleo em uma frigideira antiaderente, acrescente a linguiça e refogue.
Junte a cenoura e os talos de acoro e continue refogando até que tudo esteja no ponto. Tempere com sal e um pouco de açúcar, depois retire da frigideira e reserve.
Em outra frigideira, aqueça um pouco de óleo, adicione o arroz e mexa delicadamente em fogo baixo até que os grãos fiquem soltos e bem separados uns dos outros.
Despeje os ovos batidos já temperados (antes misture bem com vinho de arroz Shaoxing, sal e um pouco de açúcar para que os temperos se dissolvam completamente e não
formem grumos nem fiquem distribuídos de forma desigual). Mexa rapidamente para que o arroz fique coberto de maneira uniforme com o ovo. (Mantenha o fogo baixo para que o ovo cozinhe aos poucos; mexa bem para que cada grão de arroz fique envolto. Assim que o ovo firmar, o arroz ficará soltinho e bem separado).
Coloque novamente na frigideira a linguiça e os legumes já refogados, misture tudo de maneira uniforme para que os sabores se integrem e sirva.