Pastel salgado com língua de boi ~ Galette com cebolinha verde e gergelim

Óleo de milho e cebolinhas verdes picadas.

Aqueça o óleo em uma frigideira de ferro fundido em fogo baixo e frite lentamente.

Coe as cebolinhas fritas.

Óleo de cebolinha perfeito, extremamente aromático.

Primeiro prepare a massa folhada: pese 150 g de farinha, adicione óleo de cebolinha e 7 g de sal, e misture uniformemente com uma espátula. Também podem ser adicionados pedaços frescos de cebolinha.

Lado esquerdo: massa folhada. Lado direito: massa gordurosa (sem foto da massa gordurosa, omitir). Misture todos os ingredientes uniformemente e cubra com filme plástico. Deixe descansar por 30 minutos.

Divida tanto a massa folhada quanto a gordurosa em dez porções iguais. Envolva-as juntas e feche bem.

Estique em uma forma oval (similar a uma língua).

Dobre em um terço.

Estique novamente ao longo do lado mais longo.

Dobre outro terço novamente.

Vista lateral para maior clareza.

Finalmente, estique com cuidado e alongue com um rolo. Para mais camadas, repita o processo de dobrar e esticar até três vezes.

Pincele com uma camada fina de clara de ovo ou água com mel.

Polvilhe com sementes de gergelim. Pré-aqueça o forno.

Pré-aqueça o forno, coloque na grade do meio e asse a 180°C por 30 minutos. Observe se crescem bem e a superfície fica dourada. Certifique-se de que o interior está bem cozido (não cru); se necessário, cubra com papel-alumínio e estenda o tempo de assar. Isso garantirá massas perfeitas: crocantes, macias, laminadas, aromáticas e deliciosas. Para fornos com ventilador: asse a 170°C por 25 minutos e depois a 150°C por mais 5 minutos. Se necessário, deixe esfriar no forno.

Uma foto bonita.

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Esta versão utiliza apenas óleo de milho. O resultado também foi excelente.