Bambus e Barriga de Porco Ensopada, Preparados Secretamente

Limpe e corte a barriga de porco em cubos, corte a cebolinha em pedaços e o gengibre em fatias.

Mergulhe os brotos de bambu em água morna por aproximadamente meia hora.

Misture 20 ml de vinho de cozinha, fatias de gengibre e a parte branca da cebolinha com um pouco de água.

Leve a mistura à fervura e escalde a barriga de porco.

Em uma frigideira antiaderente (sem óleo), doure as fatias de gengibre, a parte branca da cebolinha e a barriga de porco em fogo médio até que fiquem aromáticas e levemente douradas.

Aqueça uma panela de ferro fundido e cubra o fundo com fatias de gengibre e pedaços de cebolinha.

Coloque os brotos de bambu mergulhados por cima.

Depois, adicione a barriga de porco dourada por cima e despeje 350 ml de vinho de cozinha e 250 ml de água quente.

Por fim, adicione o molho de soja escuro, o açúcar de rocha, o molho de ostras e os pedaços de cebolinha.

Leve a mistura à fervura em fogo alto, depois reduza o fogo (com tampa) e cozinhe em fogo baixo por 60 a 70 minutos.

Após cozinhar, desligue o fogo e deixe o prato descansar por cerca de 20 minutos. Antes de servir, polvilhe com cebolinha picada.

A quantidade de brotos de bambu e ovos pode ser ajustada conforme suas preferências.