Biscoitos de Gergelim
Com o clima mais fresco, não consigo evitar desfrutar do calor do forno, aquele aroma onipresente de manteiga preenchendo toda a casa enquanto os biscoitos assam, e a experiência da primeira mordida crocante direto do forno. Anteriormente, experimentei várias receitas de biscoitos, mas nunca fiquei satisfeito. Finalmente, voltei a uma receita de biscoitos de manteiga e cebolinha que tinha usado antes, substituindo o sal e a cebolinha por gergelim preto. Sem surpresa, adorei o sabor do produto final.
Ingredientes
Etapas
Deixe a manteiga sem sal em temperatura ambiente para que amoleça e corte-a em pedaços pequenos.
Use uma batedeira de mão em velocidade baixa para bater a manteiga até que sua cor fique mais clara, seu volume aumente e adquira uma textura leve e aerada.
Adicione o açúcar de confeiteiro em duas porções e misture bem antes de adicionar a próxima porção.
Da mesma forma, adicione o açúcar refinado fino em várias porções, misturando bem após cada adição.
Adicione o ovo inteiro líquido gradualmente e em porções, uma colher de sopa de cada vez. Após cada adição, misture bem antes de adicionar a próxima porção até que a mistura de ovos seja completamente incorporada.
Peneire a farinha de trigo com baixo teor de glúten na tigela e misture com uma espátula de borracha até que não restem partículas visíveis de farinha.
Adicione as sementes de gergelim preto torradas.
Misture bem com uma espátula de borracha para formar a massa do biscoito.
Coloque a massa em um saco de confeitar e forme biscoitos em uma assadeira coberta com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 170°C e asse por cerca de 15 minutos no nível médio até que as bordas dos biscoitos estejam levemente douradas.